chocolatier / chocolatière (h/f)
Pole emploi vous propose une offre de Plateforme Proch'emploi DUNKERQUE
Dunkerque (59)
Publiée le 19/12/2023
CDI
Description du poste :
La Plateforme Proch'Emploi de Dunkerque recherche un(e) chocolatier(ière) pour une entreprise spécialisée dans le domaine de la pâtisserie, renommée dans la région.
Vos missions principales seront :
- Participer à la fabrication de chocolats (bouchées, ganaches, pralinés, tablettes ),
- Effectuer les moulages, les enrobages et les décors en chocolat,
- Réaliser les produits connexes aux chocolats traditionnels (fruits enrobés ),
- Travailler en équipe sur différents postes : intérieur, détaillage à la water cut, enrobage, décor
- Respecter les bonnes pratiques d'hygiène.
PROFIL REQUIS
Vous êtes diplômé/e d'un BTM ou une mention complémentaire en Chocolaterie et justifiez d'une première expérience réussie en production en chocolaterie.
Vous avez déjà travaillé avec une enrobeuse et vous avez déjà cadré des ganaches.
Vous êtes créatif / ive, habile manuellement et passionné/e par le chocolat et l'artisanat. Vous êtes reconnu/e pour la qualité de vos productions. Vous avez à c?ur de faire vivre à vos clients, une réelle expérience gustative par le biais de votre travail.
Vous avez le sens de l'équipe.
Profil recherché :
Compétences souhaitées :
Caractéristiques des farines levure, additifs
Doser des ingrédients culinaires
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Formations obligatoires :
Bac+2 ou équivalents