sommelier / sommelière (h/f)
Pole emploi vous propose une offre de LA TABLE DES FRERES IBARBOURE
Bidart (64)
Publiée le 19/12/2023
CDI
Description du poste :
L'établissement LES FRÈRES IBARBOURE est un hôtel de charme 4 étoiles de 13 chambres et un restaurant gastronomique (étoilé Michelin, 4 toques Gault & Millau 2023) tenu par Xabi et Patrice Ibarboure (MOF pâtissier). Il est situé à Bidart sur la côte basque. L'esprit de famille et l'excellence sont les piliers de notre maison.
Côté restaurant, une équipe de 15 personnes, au service d'une clientèle qui demande à être émerveillée. Nous sommes là pour transmettre l'amour de la gastronomie et des producteurs locaux. Gentillesse, présentation, accueil et professionnalisme sont nos atouts !
Dans ce cadre idyllique, nous recherchons notre futur sommelier / ère.
Vos missions :
Pour piloter une cave de plus de 1000 références , le chef sommelier compte sur vous comme un bras droit: entretien du matériel, remontée de cave, service au bar et à table, carafage, accord mets et vins et encadrement des 2 apprentis sommellerie.
Profil recherché :
Issu(e) d'une formation en hôtellerie restauration, complétée par une formation en sommellerie, vous possédez une expérience réussie et significative d'un an minimum à un poste similaire dans un établissement haut de gamme. Vous êtes doté(e) d'une excellente présentation, d'un bon niveau de communication et vous maîtrisez l'anglais et/ou l'espagnol. Vous avez une grande passion pour les vins et l'?nologie.
2 jours de repos (mardi-mercredi hors saison/ mercredi et 1 autre jour de juillet à septembre). Travail 2 jours en continue/ 3 jours en coupure.
CDI à partir du 9 février 2024.
Salaire Brut Mensuel 2400 à 2700 ?
Mutuelle, repas inclus.
Poste non logé
Description de l'entreprise :
Hôtel de charme 4 étoiles et restaurant gastronomique à Bidart, l'établissement familial emploi entre 30 et 45 personnes selon la saison.
Profil recherché :
Qualités Professionnelles :
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Langues obligatoires :
Anglais
Langues souhaitées :
Espagnol
Compétences obligatoires :
Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Présenter et valoriser un produit ou un service
Compétences souhaitées :
Association mets/vins
Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles