alternance assistant manager / adjoint de directeur (h/f)
TALENTIS HORIZON
Nantes (44)
Publiée le 07/12/2023
Alternance
Description du poste :
TALENTIS HORIZON, CABINET DE RECRUTEMENT DU GROUPE EUREKA EDUCATION, PROPOSE DES OFFRES EXCLUSIVEMENT RATTACHÉES À SES ÉCOLES PARTENAIRES.
Dans le cadre d'une formation (Bac+3) ou d'une formation (Bac+5), nous recherchons pour notre client un Assistant Manager / Adjoint de Directeur H.F en alternance.
Notre client est un camping 5 étoiles, reconnu pour sa qualité de service et ses infrastructures, misant sur l'engagement de ses collaborateurs et le partage de valeurs fortes.
Le poste d'Assistant Manager / Adjoint de Directeur H.F en alternance est à pourvoir sur Saint Brévin et Vertou.
Finalités :
Dans le cadre des orientations définies par le Directeur du Restaurant, l'adjoint assiste ce dernier dans la
mise en place d'une stratégie locale, d'une organisation et d'un mode de management favorisant le
développement du restaurant. Pour ce faire :
– Il manage le Responsable de cuisine et le Responsable de salle pour assurer la qualité de service
au quotidien et les résultats économiques.
– Il remplace le Directeur de Restaurant durant ses absences et assure lors de ces périodes le rôle
de référent pour les équipes dans leur globalité. Sur délégation du Directeur du Restaurant, il
prend alors toute décision utile en s'appuyant si nécessaire sur l'équipe de la plateforme
régionale.
– Il met en œuvre au quotidien les valeurs de l'entreprise en termes d'engagement, de passion et
d'estime et s'assure de leur respect.
Champs de responsabilité :
Développer la satisfaction client :
– Améliorer en continu la satisfaction du client en mobilisant les équipes sur cet objectif
– Dans le cadre des objectifs de satisfaction clients définis par le Directeur, mettre en œuvre au
quotidien l'ensemble des actions pour obtenir une qualité de service irréprochable.
– Superviser les ouvertures afin que le restaurant offre un cadre attractif, en termes d'hygiène, de
mise en place de la salle et de la cuisine.
– A l'ouverture du service à la clientèle, assurer l'accueil et l'orientation de celle-ci en incarnant les
valeurs de l'enseigne.
– S'assurer que le lancement du service se déroulera comme prévu lors du briefing, en faisant en
sorte que la liaison cuisine /salle permette une fluidité dans le service.
– Contrôler durant tout le service la rapidité de service et sa qualité en donnant des directives
adaptées au Responsable de cuisine et au Responsable de salle.
– Veiller à la mise en place des initiatives définies ensemble et contribuer à la satisfaction client tout
au long du repas
– Animer et participer à la démarche d'amélioration continue de la qualité de service par le biais des
rappels clients et de la réunion « point client » réalisée avec l'équipe.
– Identifier toutes les actions pertinentes, en mesurer les effets et les mettre en œuvre en
valorisant les collaborateurs pour leurs initiatives
– En cas d'incidents imprévisibles (comportement client, problème techniques), intervenir pour
mettre en place des solutions, et définir auprès de son équipe les comportements et messages
clefs à tenir à la clientèle.
– S'assurer au niveau de l'encaissement de la satisfaction client, prendre toute décision utile en cas
de mécontentement, en fait part à l'équipe, identifier le problème, mettre en place les mesures
correctives avec le Responsable de cuisine et le Responsable de salle en fonction de la nature du
problème.
– Eventuellement, suppléer en cas d'affluence ou d'insuffisance de personnel au service en salle ou
en grillade de façon exceptionnelle.
– S'assurer que les règles HACCP sont respectées.
Le management de l'équipe :
– Positionner le Responsable de cuisine et le Responsable de salle dans leur rôle de responsables
auprès de leurs équipes respectives, développer leurs compétences, apporter son soutien en cas
de difficulté tout en développant leur autonomie.
– Participer à la démarche d'amélioration continue de la qualité de service par la mise en œuvre
des bonnes pratiques déterminées par l'Enseigne (animation des réunions d'équipes, rappels
clients, etc.
Et nous vous accompagnons tout le long du processus de recrutement
La formation est intégralement financée dans le cadre de l'alternance.
Votre rémunération sera définie selon votre âge et votre niveau d'étude.
Type de poste: Alternance
Description de l'entreprise :
L'alternance c'est nous!
Informations complémentaires :
Durée du contrat : 12 mois
