Second - Seconde de Cuisine H/F - Hotel le Goyen
- Audierne - 29
- CDI
- Hotel le Goyen
Les missions du poste
LE GOYEN à Audierne (29) près de la pointe du Raz dans le Finistère Sud est un Hôtel 4* avec un restaurant gastronomique membre des Collectionneurs et d'Hôtels de Charme et de Caractère en Bretagne.Vous serez chargé(e) de :
- Réaliser, sous les ordres du Chef, les plats de la carte.
- Seconder le chef de cuisine et vous serez amené(e) à le remplacer, en son absence.
- Assurer la production culinaire, et encadrer les activités de fabrication et l'envoi des produits.
- Veiller à la qualité du service.
- Manager l'équipe et d'ajuster la planification en fonction des aléas, avec l'appui du Chef.
- Participer à la réception et au contrôle des approvisionnements.
- Assurer la gestion des stocks de la cuisine et en informer votre hiérarchie.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
La rigueur, l'organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
Vous faites preuve de dispositions pour encadrer une petite équipe.
Possibilité de logement en début de contrat.
2 jours de repos hebdo par roulement
Le profil recherché
Experience : 3 An(s) - Sur un poste similaire
Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Préparer des repas, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Doser des ingrédients culinaires, Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire