Agent de Restauration H/F - Ministère des armées. Liberté, égalité, fraternité.

L'HIA Bégin assure le soutien santé des personnels militaires des armées, tout en accueillant également des civils au titre des missions de santé publique des établissements hospitaliers.
La cuisine collective hospitalière de l'HIA assure une production en liaison froide et en liaison chaude allant du repas diététique adapté au plateau, au repas gastronomique d'autorité servi à l'assiette en passant par les repas du personnel de jour, de nuit, de garde ou d'astreinte.

L'agent sera employé au sein du service fabrication et sera en charge de la préparation de bases culinaires : déconditionnement, préparation froide, marquage, dressage de buffets froids, de plats cuisinés.

Il est en relation avec le chef de production, le diététicien et le consommateur, le cas échéant.
Assurer le déboitage, dessouvidage, décartonage, stockage de denrées
Assurer le rôle d'aide cuisinier (préparation, plaquage, manutention)
Livrer les denrées pour des prestations (repas, café)
Mettre en place les buffets et dresser les tables pour les repas d'hôtes
Assurer le service à table et lors de prestations type buffet
Nettoyer les outils de travail, de vaisselle et de locaux, débarrasser, ranger
S'assurer de la traçabilité réglementaire des opérations

Cuisine traditionnelle, collective ou en milieu agro-alimentaire