Cuisinière - Cuisinier à la Crs 08 H/F - Ministère de l’Intérieur
- Bièvres - 91
- Fonctionnaire
- Ministère de l’Intérieur
Les missions du poste
Groupe RIFSEEP : 1
Vos activités principales :
Élaborer et préparer les repas à résidence et en déplacement pour les personnels de la structure dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité.
Gérer les approvisionnements et les équipements
Entretenir et nettoyer les matériaux, les locaux et installations mis à disposition de l'agent
Organiser le travail en équipe, encadrer une équipe.
Votre environnement professionnel :
Activités du service
Élaboration en collaboration avec les gérants et préparation des menus,
Organisation d'une réception
Gestion du personnel technique avec formation continue à la préparation culinaire, au respect des normes HACCP et participation à l'élaboration des tableaux de service ainsi qu'à l'organisation du travail
Gestion du nettoyage du matériel et des locaux pour maintenir les conditions de travail satisfaisante,
Gestion des stocks en collaboration avec le magasinier et/ou le gérant.
Composition et effectifs du service :
Le mess de la CRS N°08 est composé d'une équipe de gérant :
1 BCS - 3 BCN - 1 AAP2 - 1 CST - 1APST
Liaisons hiérarchiques :
Le Commandant d'unité
Gérant du mess
Liaisons fonctionnelles :
Service du RAID
Direction Zonale des CRS Paris
Direction Centrale des CRS
Le profil recherché
Vos compétences principales mises en oeuvre
Connaissances techniques
Connaitre l'environnement professionnel : niveau pratique / à acquérir
Connaitre les techniques culinaires et du service : niveau maîtrise/ à acquérir
Utilisation & entretien des locaux : niveau maîtrise/ à acquérir
Gestion des stocks : niveau pratique/ à acquérir
Savoir-faire
Savoir appliquer la réglementation : niveau maîtrise/ requis
Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise/ requis
Savoir s'organiser : niveau maîtrise/requis
Avoir l'esprit de synthèse : niveau pratique/ à acquérir
Savoir manager : niveau pratique/requis
Savoir-être :
Avoir le sens des relations humaines : niveau pratique/requis
S'avoir s'adapter : niveau pratique/requis
Savoir accueillir : niveau pratique/requis
Savoir communiquer : niveau pratique/requis
Faire preuve de rigueur et de méthode : niveau pratique /requis
Savoir s'exprimer oralement : niveau pratique/ requis
Vos perspectives :
Évolution statutaire.
Durée attendue sur le poste : 3ans