Responsable Restauration H/F - Fonction publique Hospitalière
- Belfort - 90
- Fonctionnaire
- Fonction publique Hospitalière
Les missions du poste
VOTRE poste
Grade : Ingénieur
Quotité de travail : temps plein
Lieu d'exercice : Trévenans
VOTRE SERVICE
RESTAURATION Groupement de coopération Sanitaire / Pôle logistique
VOS MISSIONS
Responsable d'une Unité Centrale de Production Alimentaire, vous gérez une équipe d'environ 70 agents. Vous êtes le garant de la production de 6000 repas par jourà destination des services hospitaliers de l'HNFC et du CHSLD, des selfs et de partenaires extérieurs.
En tant que Responsable d'unité, vos missions seront les suivantes :
Management
Définition de la prestation
Achats, gestion
Maintenance
Relations clients et services supports
Qualité
Activités
Planification, organisation et pilotage de l'ensemble des activités de la restauration en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.
Développer l'activité du service,
Gestion des ressources internes : définition des besoins en recrutement et en formation, évaluations, suivi et prévention de l'absentéisme, optimiser les organisations,
Participer aux instances sociales du GCS et au dialogue social,
Définir et mettre en oeuvre la politique de nutritionnelle et de restauration en étroite collaboration avec les diététicien(ne)s et le Comité de Liaison en Alimentation et Nutrition
Piloter les achats alimentaires avec les approvisionneurs et s'assurer de la bonne gestion du stock
Participation aux achats de produits non-alimentaires : emballages, petits matériels, produits entretien...
Participation au reporting et au suivi budgétaires, analyse des coûts,
S'assurer de la meilleure optimisation des coûts, proposer des actions d'amélioration
Etre le garant des normes d'hygiène et de sécurité
Le profil recherché
VOS DIPLÔMES OU FORMATIONS
Master 2 ou équivalent en restauration collective
Faire valoir une expérience antérieure de management dans le secteur de la restauration collective