Cuisinier H/F - Fonction publique Hospitalière

S'assure de l'approvisionnement conforme au plan de fabrication du jour

Réalise les préparations culinaires en respectant les techniques et les règles de fabrication

Assure une prestation de qualité, au bénéfice des patients, résidents et des personnels

Veille au prélèvement des plats témoins, pèse et étiquette l'ensemble des plats

Conditionne et s'assure du refroidissement des produits

Assure le rangement et l'entretien des matériels de cuisine

Applique le plan de nettoyage et de désinfection

Exerce les autocontrôles quotidiens (températures, nettoyage, DLC) et renseigne les documents d'autocontrôle

Participe à la continuité du service

Renfort sur les autres secteurs de la cuisine

CAP de cuisinier et/ou Pâtissier ou équivalent

Connaissance en restauration collective

Travail en équipe

Connaissance approfondie des bonnes pratiques en restaurations (règles d'hygiène, HACCP et plan de maîtrise sanitaire)

Rigueur, autonomie, disponibilité