Agent de Restauration Scolaire - Mairie de Villebon-Sur-Yvette H/F - Fonction publique Territoriale

Rattaché au service scolaire

? Réceptionner les marchandises et les contrôler,
? Relever les températures des chambres froides et du camion,
? Prendre la température des aliments (début, milieu et fin de service)
? Mettre en application la méthode HACCP et le plan de maîtrise sanitaire,
? Vérifier les dates limites de consommation (DLC) et les dates limites d'utilisation après ouverture (DLUO), la température, les étiquetages et les identifications des denrées,
? Dresser le couvert (pour les classes maternelles),
? Réaliser les préparations froides non préparées par la cuisine centrale (entrées, fromages, desserts),
? Organiser la remise en température des aliments des préparations culinaires livrées en liaison froide,
? Accueillir les enfants, servir les repas,
? Laver la vaisselle, nettoyer et désinfecter le matériel,
? Entretenir les locaux et remettre les chaises en place
? Préparer les goûters,
? Participer à l'apprentissage du goût,
? Participer au tri sélectif (bio déchets),

? Connaissances de la méthode HACCP, plan d'organisation de nettoyage et désinfection, principes et risques de la liaison froide, conditions d'hygiène alimentaire
? Ponctualité, qualités relationnelles, esprit d'équipe, prise d'initiative,
? Respect des règles d'hygiène et de sécurité,
? Savoir faire preuve de patience avec les enfants