Maitresse - Maitre d'Hotel H/F - Ministères éducation jeunesse sports enseignement supérieur recherche

Le 1er maître d'hôtel a pour missions :

Organiser et préparer les salons pour les différents repas, cocktails, buffets, réceptions

Mise en place et ravitaillement des points de caféterie et de petite restauration

Nettoyer l'office et les salles de réceptions

Vérifier la propreté des installations et équipements

Accueillir et assurer le service et le travail en salle

Exécution ou suivi des prestations extérieures pour la/le ministre

Participer à l'approvisonnement et au suivi de la gestion des stocks

Encadrer et motiver (animer) les équipes

Superviser le travail des apprentis

Communiquer régulierement avec le chef de cuisine

Assister et remplacer l'intendant lors de ses absences et périodes de congés

Connaissances :

· Techniques de service et de restauration

· Connaître les règles et procédures de protocoles et de préséances

· Arts de la table

· Connaître les produits alimentaires

· Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

· Oenologie

Savoir faire

· Accueillir et renseigner

· Jouer un rôle de conseil et d'aide à la prise de décision
Afficher la suite
· Évaluer et hiérarchiser les besoins

· Utiliser les logiciels spécifiques à l'activité

· Dynamisme, enthousiasme, polyvalence et Discret

· Transmission de connaissances

Compétences comportementales :

· Travailler en équipe et en étroite collaboration avec l'intendant

· Etre organisé et méthodique

· Avoir le sens des relations humaines

· Etre réactif

· S'adapter

Rigueur, fiabilité et discrétion