Chef - Cheffe de Cuisine Expérimenté H/F - restaurant Talence

https://www.talence-shopping.com/uploads/boutiques/brasserie%20du%20forum.jpg1. MISSIONS PRINCIPALES : proposer une cuisine de grande qualité, gouteuse, saine et de saison
- Direction de l'équipe : Encadrer, motiver et former l'équipe de cuisine.
- Création culinaire : Élaborer les menus, les cartes et les recettes en accord avec la saisonnalité et les tendances culinaires.
- Gestion des achats : Sélectionner les fournisseurs, négocier les prix et gérer les stocks.
- Contrôle de la qualité : Garantir la qualité des produits utilisés et la conformité des plats aux normes sanitaires.
- Gestion des coûts : Optimiser les coûts de production et établir les budgets.

2. RESPONSABILITES
- Production culinaire : Superviser l'ensemble du processus de production, de la réception des marchandises à la mise en place des plats.
- Hygiène et sécurité : Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gestion du personnel : Planifier les horaires, gérer les congés et évaluer les performances de l'équipe.
- Relation client : Interagir avec les clients, les autres services de l'établissement.
- Maintenance du matériel : Veiller à l'entretien du matériel de cuisine.

3. PROFIL
- Formation : Diplôme en cuisine (CAP, BTS, etc.) ou expérience équivalente.
- Expérience : Plusieurs années d'expérience en tant que chef de cuisine, idéalement dans un établissement de même catégorie.
- Compétences
Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes.
Créativité et sens de l'innovation.
Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression.
Sens de l'organisation et rigueur.
Bonnes connaissances en gestion et en économie.
- Qualités
Leadership et sens des responsabilités.
Goût du travail en équipe.
Passion pour la cuisine et les produits frais.
- Conditions de travail :
Horaires nécessaires pour assurer les services du midi et du soir du lundi au vendredi - pas d'ouverture le samedi et dimanche.
Environnement : Cuisine professionnelle, travail debout prolongé.

Experience : 48 Mois

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle