Sous Chef H/F - la Petite Maison

Sous-Chef - LPM Restaurant & Bar, Cannes

Chez LPM Restaurant & Bar, nous sommes renommés pour notre engagement envers l'excellence, un service impeccable et une maîtrise culinaire inégalée. Forts d'un succès reconnu dans l'offre d'expériences gastronomiques exceptionnelles, nous sommes ravis d'apporter notre approche unique de l'hospitalité à l'atmosphère vibrante de Cannes.
Votre Rôle

En tant que Sous-Chef, vous assisterez le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne de la cuisine et jouerez un rôle clé dans le maintien de nos standards d'excellence.

Vos responsabilités incluront :
- Assister le Chef dans le management et l'encadrement des équipes de cuisine (plus de 30 personnes), en veillant à la bonne organisation et à l'efficacité du service.
- Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats, en garantissant leur qualité et leur constance.
- Être garant de l'élaboration et du développement des menus, en proposant des créations innovantes tout en respectant l'identité culinaire du restaurant.
- S'assurer du respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la maintenance des équipements.
- Gérer les stocks, les approvisionnements et la sélection des produits pour garantir une fraîcheur et une qualité optimales.
- Collaborer étroitement avec le Chef Exécutif et les autres membres de l'équipe pour optimiser les opérations et assurer un service fluide.
- Former et encadrer l'équipe en cuisine, en partageant votre savoir-faire et vos techniques culinaires.

Profil Recherché
- Expérience avérée d'au moins 10 ans dans un poste similaire au sein d'établissements gastronomiques de renom.
- Excellente connaissance des cuisines du monde, notamment la cuisine grecque, française et italienne.
- Expérience auprès d'une clientèle exigeante, avec un sens aigu du détail et de la perfection.
- Capacité à gérer plusieurs tâches et à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
- Compétences en management d'équipe et en organisation, avec un leadership naturel.
- Maîtrise impérative de l'anglais pour assurer une bonne communication avec l'équipe et la direction ; la connaissance d'autres langues est un plus.

Ce Que Nous Offrons
- Salaire compétitif et pourboires.
- Opportunités de carrière et perspectives d'évolution au sein du groupe.
- La possibilité de travailler dans un restaurant prestigieux au sein d'un environnement exceptionnel.
- Logement fourni pour les candidats venant de l'extérieur.
- L'opportunité de faire partie d'une équipe passionnée dans l'un des plus beaux endroits du monde.

Rejoignez-nous !

Si vous êtes un professionnel passionné et expérimenté, prêt à relever de nouveaux défis au sein d'un établissement de prestige, nous serions ravis de vous accueillir dans la famille LPM Cannes !

Experience : 10 An(s)

Compétences : Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, experience avec la clientele de luxe

Langues : Anglais exigé

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.