Sous-Chef Junior H/F - Diamond Solutions

Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !

Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins.

Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour :
- Vous accompagner de A à Z dans votre recherche d'emploi.
- Vous proposer les meilleurs offres du marché selon vos critères.
- Mettre systématiquement votre candidature en avant auprès des établissements recommandés.
- Vous faire évoluer professionnellement en vous faisant monter les échelons.

Notre objectif primordial est de favoriser l'évolution professionnelle de nos candidats vers des opportunités toujours plus enrichissantes.

Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, laissez-nous mettre en lumière votre talent, en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.

Bienvenue chez Diamond Solutions !Un de nos prestigieux établissements partenaires, restaurant gastronomique étoilé situé au coeur d'un environnement d'exception, recrute un Sous-Chef Junior pour renforcer sa brigade.

Le/la Sous-Chef Junior seconde le Chef et le Sous-Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine. Il/elle assure la coordination des équipes, veille à la bonne exécution du service et garantit une qualité constante des préparations, dans le respect des standards gastronomiques et des valeurs d'excellence de la maison.

Missions principales
- Assister le Chef et le Sous-Chef dans la gestion de la brigade et le bon déroulement des services.
- Superviser la mise en place et garantir l'application rigoureuse des fiches techniques.
- Veiller à la régularité, la présentation et la qualité des plats servis.
- Coordonner efficacement les différents postes pour assurer un service fluide et respectueux des timings.
- Animer et motiver l'équipe en cuisine, en favorisant la montée en compétences et la cohésion.
- Participer à la gestion des commandes, au suivi des stocks et à la réception des marchandises.
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Veiller au bon entretien des équipements et à la propreté des espaces de travail.

- Expérience confirmée dans un établissement gastronomique ou étoilé.
- Minimum 3 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 2 ans en tant que Chef de Partie confirmé.
- Maîtrise des techniques de cuisine française gastronomique et exigence dans le dressage des assiettes.
- Aptitude à encadrer une brigade et à gérer les différents postes en cuisine.
- Sens du détail, rigueur et créativité.
- Excellente gestion du stress et des priorités en service.
- Esprit d'équipe, leadership naturel et très bonnes compétences en communication.
- Excellente maîtrise du français, l'anglais est un plus.