Responsable de Salle H/F - L'agence Citron Caviar

(CDI - RESPONSABLE DE SALLE H/F, RESTAURANT BISTRONOMIQUE & HOTEL 4*)

Rejoignez un restaurant bistronomique, situé au sein d'un magnifique hôtel 4 étoiles à l'île d'Yeu. Un lieu singulier où authenticité, convivialité et générosité définissent aussi bien l'assiette que le service.

Nous recherchons un(e) Responsable de Salle pour incarner l'esprit du lieu et porter l'expérience client au plus haut niveau. Vous évoluerez dans un environnement bistronomique à fort potentiel, avec une équipe dynamique et des moyens à la hauteur de l'ambition du projet.

VOS MISSIONS :

En tant que Responsable de Salle, vous serez en charge de :

- Orchestrer les services en lien avec l'équipe de salle et le bar, sur une capacité d'accueil allant jusqu'à 190 couverts/jour en haute saison
- Créer une atmosphère chaleureuse et fluide, à l'image de la maison : ni guindée, ni classique, mais ancrée dans la générosité et la convivialité
- Encadrer, former et dynamiser une équipe renforcée pendant la saison (6 à 10 personnes)
- Être un manager exemplaire sur le terrain : opérationnel, impliqué, capable de porter les assiettes comme de porter une vision
- Participer à la construction d'une culture d'équipe solide, bienveillante et exigeante

VOTRE PROFIL :

- Expérience confirmée en service en restauration bistronomique sur un poste similaire
- Leadership naturel, fort bagout et sens du contact client aiguisé
- Rigueur, organisation, et réactivité
- Anglais apprécié (clientèle internationale)
- Réseau professionnel dans la restauration, atout non négligeable pour les périodes de recrutement

VOS AVANTAGES :

- Rémunération fixe attractive + prime
- Logement individuel à l'année
- 2 jours de repos consécutifs
- Services en coupure et en continu
- Nourriture prise en charge (panier repas ou avantage en nature)
- Réduction sur les services de l'établissement

Experience : 5 An(s)

Compétences : Techniques du service en salle, Accueillir le client et l'installer, Animer, coordonner une équipe, Assurer un briefing et débriefing sur le service, Gérer les retours des clients pour améliorer les services, Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Réaliser un service en salle, Veiller à la satisfaction du client

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Formation continue d'adultes

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.