Chef de Partie H/F - Hotel Chalet Mounier

Poste pour la saison d'été du 17 /06 au 31/08, poste logé, nourri et blanchi

Équipe de 3 personnes en pâtisserie et brigade de 17 en tout en cuisine.

3 types de restauration :

- Le restaurant étoilé (20 couverts environ) ouvert le soir 5/7 jours
- Le restaurant de la demi-pension, menu unique qui change chaque soir (60 couverts environ) ouvert tous les soirs
- Le restaurant du jardin, ouvert tous les jours le midi uniquement (entre 20 et 50 couverts)

Le/la chef/fe de partie devra effectuer les tâches suivantes :

- Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
- Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Veiller à offrir au client des produits de qualité.

Experience : 6 Mois

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.