Chef de Cuisine Passionné en Brasserie Produits Frais H/F - Finders

Nous recrutons le ou la futur(e) sous-chef(fe) pour notre client, qui incarne le renouveau de la brasserie traditionnelle française !

On se parle de l'amour du produit et du partage d'un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances.
Le but de notre client : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux inoubliables.
Avantages
- Type de contrat : CDI Forfait Jour
- Lieu : Neuilly sur Seine
- Quand : ASAP
- Rémunération : selon expérience
- 2 jours off consécutifs
- Prise en charge à 50% des titres transports et de la mutuelle entreprise
- Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail
- -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir

En tant que Chef.fe vous aurez pour missions de :
- D'assurer l'excellence et la cohérence de la cuisine.
- Trouver ta pâte culinaire et « ta marque de fabrique » tout en étant aligné avec la stratégie de Nouvelle Garde en terme de terroir et de tradition française.
- Superviser et améliorer continuellement les menus, en veillant à la satisfaction client et au retour fidèle de ces derniers.
- Passer les commandes auprès des fournisseurs : négocieras les prix, géreras la réception des marchandises, les stocks, transmettras les bons de livraisons, factures et règlement au service concerné.

Management :
- Favoriser un environnement de travail positif et soutenir le bien-être de l'épanouissement des équipes.
- Organiser et superviser la formation continue, et soutenir les parcours d'évolution au sein du groupe.
- Accompagner et former la brigade en cohérence avec les valeurs de la Nouvelle Garde.
- Identifier et encourager les talents, en collaboration avec le Chef Exécutif.

Gestion :
- Gérer efficacement le food cost et la masse salariale pour maintenir la rentabilité du restaurant. #objectifzéroperte (bonne gestion des chambres froides, valorisation des pertes potentielles)
- Maintenir les normes d'hygiène et de propreté dans toutes les zones du restaurant.
- Travailler en étroite collaboration avec les Chefs Exécutifs et les autres Chefs de restaurant pour partager les meilleures pratiques et aligner les objectifs.

Outils à prendre en main :
- Yokitup (commande)
- Notion (suivi de commande matériel)
- Traqfood (suivi hygiène de la cuisine)
- Slack (communication interne)
- Skello (outil RH)