Second - Seconde de Cuisine H/F - DH Consulting

Consultant en Hôtellerie Restauration.

Conseil et accompagnement stratégique - Recrutement - Audit - Conseil HACCP - Création de menus - Estimation et analyse des coûts - Gestion P&L - Réseaux sociaux - Stratégie marketing - Gestion Administrative - et autres services.

Votre partenaire stratégique pour l'excellence opérationnelle.DH CONSULTING recrute pour son partenaire situé à PEGOMAS (06580) un SECOND DE CUISINE (H/F) en CDI pour rejoindre une équipe dynamique dans un restaurant traditionnel.

Restaurant traditionnel / Ouvert à l'année

Cuisine traditionnelle
Environ 160 couverts/jour (dont 80-100 couverts en moyenne le midi)
Un service rapide et efficace le midi (45-50 min pour les clients)

Le profil idéal :

- Excellente gestion des ratios et respect des fiches techniques définies par le Chef
- Solide expérience en gestion de service
- Maîtrise des cuissons
- Gestion d'un poste pendant les services
- Capacité à orchestrer la cuisine en l'absence du chef
- Leadership et esprit d'équipe : un vrai bras droit du Chef

Ce qui est proposé :

- CDI - 39h/semaine
- Poste en coupure
- 2 jours 1/2 de repos par semaine
- Statut CADRE

Votre localisation idéale : Idéalement situé(e) à 8-10 km maximum de Pégomas pour un meilleur équilibre vie pro/perso.

CE POSTE NE DISPOSE PAS DE LOGEMENT

Rémunération :

- 2800€ Net

Si vous souhaitez intégrer une équipe dynamique, motivée et passionnée, envoyez-nous votre candidature dès maintenant.

*Toutes candidatures ne correspondant pas au poste énoncé ne seront pas traitées

Experience : 2 An(s)

Compétences : Bac Pro cuisine, CAP cuisine, Dresser des plats pour le service, Aménager un poste et les conditions de travail, Animer, coordonner une équipe, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Conditionner des produits, Déléguer, responsabiliser, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Évaluer la satisfaction client, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.