Chef de Partie Garde Manger H/F - la Plume

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine de notre cuisine du restaurant La Plume, le Chef de Partie contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation.

Il/elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle.

Maîtrise des cuissons (viande et poisson) et du froid (sashimi, poisson...).

MISSIONS PRINCIPALES

- Garantir la qualité constante des mets
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes

PROFIL RECHERCHÉ

Vous justifiez d'un 3 an minimum d'expérience sur un poste similaire.

COMPÉTENCES REQUISES

- Responsable des mets, des mises en place, de la qualité et de la production
- Maîtrise des techniques
- Faire preuve de proactivité et d'autonomie
- Rigoureux et passionné
- Écoute et disponibilité
- Organisation, rigueur et sens du détail
- Dynamique, cultivé dans l'univers de la gastronomie, persévérant et sérieux

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 6 mois

Experience : 1 An(s)

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Langues : Anglais souhaité, Français souhaité

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.