Cuisinier-Chef de Partie Tournant - Non Logé H/F - Sarl Mati

bNous recherchons un cuisinier prétendant aux qualifications d'un chef de partie TOURNANT (H/F)

Nous sommes une entreprise familiale, crée en 1975, et dont la réputation n'est plus à faire ;

En effet, notre cuisine généreuse, familiale et de type traditionnel est devenue une référence dans notre localité.
Nous avons besoin d'une personne qui nous ressemble, qui soit en adéquation avec le chef, et qui suive notre exigence de qualité.

Nous travaillons essentiellement avec des produits frais, et notre spécialité est le poisson du lac d'Annecy, ainsi que toutes les ressources que peut nous offrir ce magnifique réservoir et d'autres lacs voisins.
Nous valorisons aussi les produits du terroir, et privilégions le circuit court.

Le chef propose un menu du jour différent chaque jour de la semaine et notre clientèle d'habituée apprécie cette diversité.

Tâches demandées :

- Mise en place des préparations chaud ou froid
- Elaboration du menu du jour en collaboration avec le chef
- Préparation des poissons (lever les filets), savoir faire les cuissons des poissons
- Suivre une recette et proposer d'autres plats
- Savoir tenir un rythme soutenu durant le service (100 cvts par service)
- Savoir être vif, réactif et travailler sous pression

Experience : 2 An(s)

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire