Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - O'bistro

Au sein d'un restaurant traditionnel vous assurez les services du midi et du soir du lundi au vendredi.
Vous êtes autonomes et assurez 50 couverts par service avec un commis.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Fiches techniques de préparations culinaires, Cuisine des spécialités régionales françaises, Définir des besoins en approvisionnement, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Dresser des plats pour le service

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Débits de boissons