Commis - Commise de Cuisine H/F - Temporis Interim

Un établissement reconnu pour son excellence culinaire et labellisé Maître Restaurateur renforce sa brigade et recrute un(e) Second de Cuisine (H/F).

Dans le cadre du développement de son équipe en cuisine (10 personnes), l'établissement recherche un(e) professionnel(le) passionné(e) pour seconder le Chef Exécutif et participer activement à la réussite de ses services.
Vos missions principales :

En tant que Second de Cuisine, vous aurez un rôle central dans l'organisation de la production culinaire et la gestion opérationnelle de la cuisine :

Collaborer étroitement avec le Chef Exécutif pour la création et la mise en oeuvre des menus

Superviser les membres de la brigade, assurer le bon déroulement du service

Réaliser les préparations dans le respect des fiches techniques et des standards qualité

Encadrer les commis et apprentis, assurer leur formation technique au quotidien

Participer à la gestion des stocks, à la passation des commandes et à l'optimisation des matières premières

Veiller au respect rigoureux des normes HACCP et de la sécurité en cuisine

Contribuer à l'évolution de la carte en proposant de nouvelles idées culinaires

Profil recherché :

Expérience significative sur un poste de second de cuisine ou équivalent, idéalement en restauration gastronomique ou semi-gastronomique

Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et contemporaines

Capacité à diriger une équipe, à fédérer et à maintenir un haut niveau d'exigence

Sens de l'organisation, rigueur, créativité et gestion du stress

Conditions du poste :

Poste à pourvoir au printemps 2025

Contrat : CDD de 5 mois (évolution possible selon profil et projet)

Rythme de travail :

Repos hebdomadaire : dimanche soir, lundi et un jour supplémentaire dans la semaine

Un week-end complet de 3 jours toutes les 3 semaines

Rémunération : à partir de 2 300 € nets/mois, évolutif selon expérience et engagement

Expérience requise : (2 ans)
Horaires à effectuer : 39 heures