Manager d'Établissement - Terrazza By la Dune H/F - Bonne Compagnie

« Bonne compagnie » c'est quoi ? Une marque innovante et entreprenante dédiée au domaine du CHRD (Restaurant, Bar, Rooftop, Loisirs). Si vous êtes à la recherche d'une expérience professionnelle unique et enrichissante au sein d'une équipe dynamique, vous êtes au bon endroit !

Nos établissements : Le Terminal#1, Le LiLi, La Terrazza Rooftop, La Dune Club, le Yepa Restaurant, le Muchacha et le Coyot Bar Rooftop au Marché du Lez.

A La Grande Motte, perché sur le toit-terrasse du Complexe de La Dune, La Terrazza vous offre un panorama unique et une vue sur mer exceptionnelle. Un lieu unique rassemblant festivité et convivialité, pour un été magique.Pour la saison 2025, nous recherchons un Manager d'établissement expérimenté pour piloter Terrazza by La Dune, un rooftop d'exception en bord de mer à La Grande Motte.

Vous assurez la direction complète de la Terrazza by La Dune, avec un objectif clair : offrir une expérience client exceptionnelle tout en pilotant efficacement les performances de l'établissement.

Pilotage opérationnel
- Supervision quotidienne de la salle, cuisine et bar.
- Coordination des équipes et garantie d'un service fluide.
- Suivi des maintenances, hygiène et conformité.

Management des équipes
- Recrutement, formation, planning et animation d'équipe.
- Management de proximité, ambiance positive et cohésion.
- Réalisation de bilans RH en lien avec le siège.

Gestion financière
- Suivi des marges, masse salariale et objectifs de chiffre d'affaires.
- Clôtures de caisse et reporting.
- Pilotage des indicateurs de performance.

Expérience client & qualité
- Garantie du respect des standards de service.
- Gestion proactive des réclamations.
- Mise en place d'une culture de l'excellence.

Développement & stratégie
- Participation à la stratégie commerciale et marketing.
- Contribution à l'élaboration de l'offre et des animations.
- Suivi de la notoriété et fidélisation de la clientèle.

Un seul mot d'ordre : faire passer à nos clients le moment le plus cool de leurs journées dans la joie et la bonne humeur ! Et pour ça, l'expérience client est au centre du projet, chaque client qui pousse la porte de notre établissement doit recevoir un service et des attentions uniques.

Notre proposition :

La Grande-Motte, France - Contrat Saisonnier (6 mois) - Temps plein
Période : Mai à Septembre 2025
Rémunération : 3 144 € brut mensuel + 3 primes sur objectifs (évolution du CA, masse salariale, marges alimentaires et liquides)

- Plusieurs années d'expérience en management opérationnel dans un établissement de restauration ou hôtellerie, à un poste similaire.
- Vous êtes un chef d'orchestre aguerri, à l'aise dans la gestion d'équipes pluridisciplinaires, y compris en contexte de forte affluence.
- Excellente maîtrise des enjeux économiques, opérationnels et humains d'un site à gros volume.
- Solides compétences en leadership, gestion de crise, communication et organisation.
- Vous êtes aussi à l'aise dans la gestion analytique que dans le management de terrain.
- Bonne culture générale du CHRD, esprit entrepreneurial, sens du détail, exigence, diplomatie et passion du service sont indispensables.