Second de Cuisine - Mairie de Vienne H/F - Fonction publique Territoriale

La cuisine centrale de la Mairie de Vienne recrute, pour renforcer son équipe, un second de cuisine (F/H) chargé(e) de :
* Participer à la production des préparations froides et chaudes
* Effectuer l'entretien, le nettoyage et le rangement de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, sols...) selon les règles d'hygiène et de sécurité
* Participer quotidiennement à l'activité de la légumerie (épluchage, lavage, nettoyage...)
* Réaliser des repas spécifiques petite enfance (bébé de 3 à 18 mois)

* Participer à la production et au conditionnement des repas
* Ranger les ustensiles de manière appropriée
* Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail et du matériel en appliquant les procédures précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection (matériel et locaux)
* Nettoyer le sol, le local des déchets et les poubelles
* Procéder aux conditionnements
* Effectuer les tâches liées aux nécessités du service
* Participer aux événements exceptionnels de la cuisine centrale

SPECIFICITES DU POSTE :
* Travail en station debout
* Déplacement d'objets parfois lourds ou encombrants
* Polyvalence

CONDITIONS D'EXERCICE :
* Lieu de travail : cuisine centrale (Malissol)
* Temps de travail / horaires : temps complet (35 heures hebdomadaires)
. Horaires : de 7h00 à 14h00 lundi mardi vendredi / 14h30 mercredi et jeudi (journée continue - temps du repas compris dans le temps de travail)
* Rémunération : statutaire - RIFSEEP - prime de fin d'année (si les conditions d'attribution sont remplies)
* Avantages sociaux :
o Participation à la mutuelle prévoyance / santé sous conditions
o Compte Epargne Temps
o Adhésion Comité des ¼uvres Sociales
o Prise en charge d'une partie des abonnements de transport en commun

Savoirs et savoir-faire :
* CAP de cuisine obligatoire et expérience professionnelle réussie en restauration collective
* Maîtrise de la méthode HACCP indispensable
* Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire et des techniques d'entretien
* Connaissance des règles de sécurité liées aux techniques d'entretien
* Savoir rendre compte et respecter des procédures
* Capacité d'organisation et de méthode
* Capacités à anticiper et rapidité
* Capacité à respecter précisément les règles d'hygiène et de sécurité

Savoir être :
* Sens du relationnel, du travail en équipe, de l'entraide
* Autonomie dans l'exécution des tâches
* Rigueur et précision dans le travail

Statut : titulaire ou à défaut contractuel (emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou aux agents contractuels au titre de l'Art. L332-14 disposition 2 du code général de la fonction publique)