CDD - Chef de Partie Cuisine H/F - MOULIN ROUGE

Nous recherchons un(e) Chef de Partie Cuisine pour un CDD à temps plein, à pourvoir à partir du 15 mai 2025 et jusqu'au 3 janvier 2026, pour le cabaret La Nouvelle Eve.

Situé au pied de la butte Montmartre, le cabaret La Nouvelle Eve, est l'un des plus anciens et des plus élégants théâtres de revue de Paris. Chaque soir, pendant une saison, La Nouvelle Eve présente la revue "Paris je t'aime".

Vos missions

Afin de fournir une cuisine de qualité à nos clients, vos missions consistent, sous la direction du Chef de Cuisine, à prendre en charge les réalisations culinaires dans tous les domaines de la cuisine, conformément aux standards de qualité du service et dans les délais impartis.

Dans ce cadre, et sans que cette liste soit exhaustive, vos principales missions sont les suivantes :
- Prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa partie ;
- Participer à l'amélioration des préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes ;
- Assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériel ;
- Réceptionner puis vérifier la qualité des livraisons ;
- Assurer le stockage des denrées de matières premières selon les méthodes de l'établissement ;
- Planifier la production selon les commandes, les produits en stock et la saisonnalité ;
- Assurer l'encadrement et la formation des éventuels commis et/ou plongeurs ;
- Appliquer les règles d'hygiène.

Issu(e) d'une formation d'hôtellerie-restauration (BAC/Bac +2), vous avez une première expérience significative, de minimum 2 à 3 ans, au sein d'établissements de qualité, de type brasserie ou banquet.

Vous connaissez les règles HACCP ainsi que d'hygiène et de sécurité.

Vous avez le sens du détail, êtes réactif(ve), volontaire, motivé(e) et organisé(e). Vous savez faire preuve de résistance physique et de rigueur. Vous savez garder votre calme et votre efficacité dans les moments de pression.