Cuisinier - Cuisinière - EHPAD les Minimes H/F - Centre Communal d Action Sociale

Le CCAS est un établissement public qui gère 44 structures à destination des personnes âgées, handicapées, de la petite enfance et intervient dans le secteur de la lutte contre les exclusions.
Près de 1800 agents travaillent au sein du CCAS, un établissement public administratif : plus autonome qu'un service municipal, il dispose de son propre budget financé entre autres par la mairie et le département.
Sa vocation est d'apporter du soutien aux personnes fragiles ou en difficulté.du 15/06 au 15/09/2025
Le Centre Communal d'Action Sociale de la Mairie de Toulouse recherche pour son EHPAD Les Minimes, situé 5 rue Bobillot 31200 Toulouse, un.e cuisinier.ère.

MISSIONS
Placé sous la direction de la directrice d'établissement, vos différentes missions seront :
La préparation :
- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, déssouvidage, etc.)
- Elaboration, dressage des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
- Evacuation des déchets
La vérification :
- Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement...)
- Contrôle de la remise en température des plats cuisinés
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement, gestion des
- Non conformités et retraits de produits (alerte sanitaire)
- Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation
L'organisation et activités annexes :
- Reconnaitre et vérifier les produits en respectant les principes du premier rentré, premier sorti.
- Nettoyage, désinfection et entretien des locaux et des outils, spécifiques à son domaine d'activité
- Respect des procédures établies dans le cadre du plan de Maîtrise Sanitaire de la cuisine
- Savoir réaliser un service en liaison chaude ou liaison froide

Travail matin ou soir et permanence sur les week-ends et les jours fériés.

Date limite de candidature : 30/05/2025
Date de début prévue : 15/06/2025

Experience : 1 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.