Assistant Maitre d'Hotel-Restaurant l'Ancienne Auberge H/F - Georges Blanc SAS
- Vonnas - 01
- CDI
- Georges Blanc SAS
Les missions du poste
GROUPE GEORGES BLANC :
- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 3* MICHELIN
- 5 HÔTELS DONT 1*****, 2****, 2***
- 5 BRASSERIES (AIN, SAÔNE ET LOIRE)
- 3 BOUTIQUES (GOURMANDE, DE DÉCORATION ET CAVE A MANGER)
installé dans la Bresse depuis 1872, le restaurant est étoilé depuis 1929.Rejoignez notre équipe passionnée au Restaurant L'Ancienne Auberge et contribuez à offrir une expérience gastronomique inoubliable à nos convives.
Votre mission principale sera d'assister le maître d'hôtel dans ses tâches quotidiennes pour garantir un service de qualité supérieure. Vous serez chargé d'accueillir chaleureusement nos clients, de les installer et de les conseiller sur nos spécialités. Vous aiderez à coordonner le service en salle, veillant à maintenir une ambiance accueillante et élégante tout au long du repas. Votre rôle inclura également la supervision du personnel de salle pour assurer un fonctionnement fluide du service.
Vous devrez organiser les réservations, gérer les demandes particulières des clients et collaborer étroitement avec l'équipe de cuisine afin d'assurer une parfaite synchronisation entre la salle et la cuisine. La préparation des factures et l'encaissement feront partie de vos responsabilités, tout comme veiller au respect des normes sanitaires et de sécurité.
En collaboration avec le maître d'hôtel, vous participerez aux séances de briefing avant chaque service pour garantir que tous les membres de l'équipe soient informés des événements spéciaux ou des changements éventuels dans le menu. Votre contribution sera essentielle pour optimiser la satisfaction client et fidéliser notre clientèle.
Le profil recherché
Pour exceller dans ce rôle, voici les compétences essentielles que nous recherchons chez un candidat :
- Expérience confirmée dans le domaine de la restauration haut de gamme
- Excellentes compétences en communication verbale
- Capacité à diriger et motiver une équipe
- Sens aigu du détail et souci constant de la satisfaction du client
- Bonne gestion du stress et des priorités
- Connaissances approfondies en oenologie souhaitées
- Maîtrise des logiciels de gestion des réservations
- Flexibilité quant aux horaires (disponibilité soir et week-end)