Agent de Cuisine - Mairie de Trappes H/F - Fonction publique Territoriale

Issu(e) d'une formation en Cuisine ou en Restauration, vous avez une véritable passion pour la cuisine. Vous justifiez d'une première expérience en restauration collective et vous connaissez la méthode HACCP. Dynamique et autonome, vous savez travailler en équipe et vous faites preuve d'un excellent relationnel. Vous avez le sens du service public.
Missions :
* Déconditionnement des produits en respect des procédures et des directives du Chef de cuisine.
* Travaux de légumerie.
* Préparations froides selon les directives.
* Préparations chaudes selon les directives.
* Contrôle visiblement les produits : aspect, DLC, DLUO.
* Conditionnement en barquettes selon les directives du responsable de l'atelier.
* Participation à l'allotissement.
* Assurer la propreté des matériels et de la vaisselle.
* Ranger les différents matériels.
* Nettoyage des matériels (batterie et ustensiles).
* Utilisation de façon optimum des produits lessiviels garantissant une parfaite hygiène.
* Nettoyage et désinfection des différents matériels de livraison : cagettes, socle rouleur, thermomètre, etc.
* Nettoyage et entretiens des locaux.
* Emargement des protocoles de nettoyage et désinfection.

Basé(e) à la Cuisine centrale, vous participez activement à la production des repas ainsi qu'à l'entretien des locaux, du matériel de restauration et à la gestion de la plonge. De manière ponctuelle, vous serez également sollicité(e) pour assurer le bon déroulement des prestations spéciales organisées en mairie ou à l'extérieur.
Missions principales * Déconditionnement des produits dans le respect des procédures et des consignes du chef de cuisine
* Travaux de légumerie (préparation et épluchage des légumes)
* Réalisation de préparations froides selon les directives reçues
* Participation à la préparation des plats chauds
* Contrôle visuel des produits : aspect, DLC (date limite de consommation), DLUO (date limite d'utilisation optimale)
* Conditionnement des préparations en barquettes conformément aux consignes de l'atelier
* Participation à l'allotissement des repas
* Nettoyage et rangement de la vaisselle, des ustensiles et du matériel de cuisine
* Utilisation optimale des produits d'entretien pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire
* Nettoyage et désinfection du matériel de livraison (cagettes, socles roulants, thermomètres)
* Entretien régulier des locaux de travail
* Emargement et suivi rigoureux des protocoles de nettoyage et de désinfection

* Issu(e) d'une formation en cuisine ou en restauration, vous êtes animé(e) par les métiers de bouche.
* Vous justifiez d'une première expérience réussie en restauration collective et maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment la méthode HACCP.
* Doté(e) d'un bon relationnel, vous savez travailler en équipe tout en faisant preuve d'autonomie, de dynamisme et de rigueur.
* Votre sens du service public et votre implication au quotidien sont des atouts majeurs pour ce poste.