Manager de Restaurant H/F - The Fat Broccoli

BIENVENUE DANS LA BROCCOLI FAMILY !

The Fat Broccoli a pour ambition d'être la première chaîne de restauration rapide 100% végétarienne et sexy. Notre mission : faire kiffer les légumes aux Français et, au passage, les aider à réduire l'empreinte carbone de leur alimentation. Et nous voyons grand : 30 restaurants en 5 ans partout en France ! Notre premier restaurant a ouvert en janvier 2025 dans le 8e arrondissement de Paris. Deux autres devraient ouvrir leur porte d'ici la fin de l'année.

Nos 3 piliers :
- Plaisir : avec une offre hyper gourmande et des recettes super travaillées. On veut montrer à tout le monde qu'on peut manger végé sans sacrifice sur le goût, la qualité, la satiété et le fun !
- Impact : The Fat Broccoli est une société à mission. Notre carte respecte les saisons, nos légumes sont origine France (bye bye les avocats, bonjour les brocolis), 1% de notre chiffre d'affaires est reversé à FEVE pour financer la nouvelle génération d'agriculteurs.
- Impertinence : on veut casser les codes lisses et parfois moralisateurs traditionnellement associés à la restauration végétarienne, en créant une marque détonnante, joyeuse et ouverte à tous.

Notre mission vous plaît ? Nos valeurs vous parlent ? Vous avez envie de rejoindre une aventure entrepreneuriale à son démarrage, dans laquelle chacun joue un rôle primordial ?Alors nous sommes sans doute votre entreprise idéale !

VOS MISSIONS, SI VOUS LES ACCEPTEZ :

Dans le cadre du développement de The Fat Broccoli, nous recherchons un.e Manager pour encadrer l'équipe et gérer le restaurant - uniquement en journée et la semaine (le restaurant est fermé le soir et le weekend).

Vous serez à la tête de l'équipe vente, composée de 2 à 3 personnes. Vous serez surtout en charge d'offrir la meilleure expérience client en proposant nos recettes, en veillant au respect des normes d'hygiène et en incarnant l'image et les valeurs de notre marque !

Vous aurez quatre missions principales :

1/ Être garant de la marque The Fat Broccoli et veiller à la bonne ambiance générale
- Représenter la marque TFB et porter haut et fort nos valeurs
- Proposer un service de qualité à nos clients et un accueil aux petits oignons
- Générer une bonne ambiance générale au sein de l'équipe de vente et dans le restaurant
- Mettre en oeuvres nos bonnes pratiques en matière d'engagements responsables
- Être force de proposition pour améliorer en permanence nos process

2/ Manager l'équipe
- Insuffler de la motivation quotidienne auprès de l'équipe TFB
- Prendre en charge l'onboarding des nouveaux arrivants et la formation continue
- Gérer les plannings de l'équipe et les rituels de management (réunion d'équipe hebdomadaire, 1to1, etc.)
- Participer aux recrutements, en collaboration avec les cofondateurs

3/ Gérer les opérations du restaurant
- Gérer l'ouverture et la fermeture du restaurant (ouverture/fermeture de caisse, mise en place, etc.)
- Veiller au respect des process de préparation et de service, et surtout de la satisfaction client
- Assurer le suivi des stocks, de leur réception à leur inventaire
- Être en charge des commandes de produits
- Veiller à la propreté du restaurant et au respect des normes HACCP
- Etre garant des bonnes relations avec le voisinage et les autres commerces de la rue

4/ Superviser vos KPIs et itérer en conséquence

Toutes les semaines, vous consolidez et analysez avec les cofondateurs les KPIs clés :
- Chiffre d'affaires, marge
- Best seller, nombre de clients récurrents, pics de vente
- Volume de déchets et d'invendus
- Commentaires et notes sur les réseaux sociaux, Google et les différentes plateformes de vente

et vous cherchez à les améliorer en proposant des plans d'actions.

VOTRE PROFIL :
- Vous êtes convaincu.e par la mission et les valeurs de TFB
- Vous êtes avant tout un.e bon commerçant.e : vous aimez interagir avec les gens !
- Vous êtes organisé.e, proactif/ve, débrouillard.e et prêt.e à relever les challenges quotidiens de la restauration
- Vous avez au moins 2 ans d'expérience dans la restauration classique ou rapide
- Idéalement, vous avez déjà une expérience de manager ainsi que votre certificat HACCP
- Vous mangez des brocolis au petit dej (non ça va, on rigole !)

Envie de nous rejoindre ? On attend votre candidature avec impatience et on vous dit à très bientôt ! :)

MODALITÉS :

Prise de poste : dès que possible

Contrat : Temps plein 35h

Rémunération : 31K + prime sur objectif mensuelle (160 Euros brut) + prime sur la marge brute annuelle

Avantages :
- Vous travaillez du lundi au vendredi et uniquement en journée (le restaurant est fermé le soir et le weekend)
- Des opportunités de carrière : nous sommes au démarrage de ce que nous envisageons comme une grande aventure entrepreneuriale et n'attendons que de vous embarquer pour vous faire grandir à nos côtés
- Et plein d'autres avantages : staff meal, réduction chez TFB, birthday off, formations, team-buildings, etc.

PROCESS DE RECRUTEMENT :

Pour postuler :

Envoyez :
- Votre CV
- Dites-nous quel est votre légume préféré
- Précisez en intitulé : candidature au poste de manager de restaurant.
- Bonus : si vous voulez joindre une vidéo de vous pour nous expliquer votre motivation, on en serait ravis (1 minute suffira amplement) !

Voici les différentes étapes du process de recrutement :
- Evaluation du CV
- Un entretien téléphonique avec Charlotte, notre cofondatrice
- Un entretien en présentiel avec Antoine, Manon & Charlotte (co-fondateurs de TFB), suivi d'un test en live au restaurant

Bon à avoir en tête :
- Nous étudions toutes les candidatures sans distinction et encourageons la diversité au sein de nos équipes : sexe, âge, nationalité, appartenance ethnique, orientation sexuelle, handicap, origine sociale, religion ou convictions.
- Si vous n'avez pas de réponse de notre part dans un délai de 3 semaines, vous pouvez considérer que votre candidature n'a malheureusement pas été retenue. Mais ce n'est peut-être que partie remise : postulez à nouveau dans quelques temps !

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.