Responsable de Plonge H/F - CROUS Bretagne

Les Crous (Centre Régionaux des Œuvres Universitaires et Scolaires) constituent un réseau (26 structures en France) dont la mission sociale s'étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social), logement, restauration, vie de campus. En relation avec de nombreux partenaires, leur ambition est d'apporter aux 2,6 millions d'étudiants les mêmes chances d'accès et de réussite dans l'enseignement supérieur.

Le Crous Bretagne est doté d'un budget de 74 millions d'Euros et anime une équipe de 679 agents (fonctionnaires et contractuels). Les activités de restauration et de logement sont assurées au sein de 12 unités de gestion dont 36 résidences et 42 structures de restauration (Resto'U et Cafet'), réparties sur 4 départements.Vous souhaitez apporter votre dynamisme, votre souci du travail bien fait et vous investir dans un établissement au service des étudiants ? N'attendez plus, rejoignez l'équipe du Restaurant Universitaire de VANNES (56) qui recherche un(e) Responsable de plonge (F/H) !


Vous collaborez au bon déroulement de la prestation de restauration et vous êtes chargé(e) d'aider l'équipe de cuisine en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

Vos missions principales :
- Encadrer votre équipe composée de 3 ou 4 agents (en fonction de la période)
- Effectuer les travaux de plonge et de plonge-batterie (jusqu'à 1 000 repas servis par jour)
- Assurer le bon fonctionnement et la sécurité des machines dont vous êtes responsable
- Gérer les stocks et l'approvisionnement des produits d'entretien et de vaisselle
- Veiller et participer au nettoyage des locaux, des biens et du matériel
- Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l'origine des dysfonctionnements et les signaler
- Jouer un rôle de sensibilisation au respect de la propreté et de l'HACCP
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail en vigueur ainsi que le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d'économie d'énergie

Type d'emploi :
- Ouvrier(ère) qualifié(e), catégorie C
- C.D.I.
- Temps plein
- A pourvoir au 25 août 2025

Vos horaires :
- 1607 h / an
- Service du midi du lundi au vendredi (hors prestations exceptionnelles)
- 7 h 30 à 16 h 15
- Repos : samedi - dimanche (hors prestations exceptionnelles)
- Fermeture du restaurant selon le calendrier universitaire

Votre rémunération :
- Salaire mensuel brut : 2092.18 Euros

Vos acquis :
- Vous avez au minimum un CAP agent polyvalent de restauration à dominante plonge ou un CQP plongeur en restauration collective ou un CQP plongeur-officier de cuisine
- Vous avez déjà encadré et dirigé une équipe
- Vous disposez d'une expérience dans le domaine de la restauration collective
- Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité à respecter en restauration (HACCP)
- Vous avez des connaissances de base sur le fonctionnement des machines et leur utilisation
- Vous connaissez les caractéristiques des produits d'entretien

Votre savoir être :
- Dynamique et autonome
- Rigoureux(se) et organisé(e)
- Goût du travail en équipe
- Capacité d'adaptation