Cuisinier - Cuisinière H/F - Pitadine Puteaux

Pour notre restaurant Pitadine à Puteaux spécialisé dans la cuisine méditérannéenne, nous recherchons un cuisinier dynamique et professionnel pour rejoindre notre équipe.
Votre mission
- Réalise les préparations en respectant les fiches techniques
- Assure la qualité des plats commandés selon les fiches techniques
- Réalise les tâches du plan de maîtrise sanitaire
- Préparation des commandes et suivi des réceptions
- Entretien de l'espace de travail
- Suivi de stocks
Travail le week end + coupure

Experience : 2 An(s) - DANS LE MËME PROFIL DE POSTE

Compétences : Modes de cuisson des aliments, Chaîne du froid, Modalités de stockage de produits alimentaires, Conditionnement des aliments, Techniques de conservation des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Techniques de désinfection des surfaces, Législation alimentaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Connaissance des épices et herbes, Gestion de la qualité des produits, Gestes et postures de manutention, Cuisine des spécialités régionales françaises, Cuisine du monde, Familles de produits alimentaires, Variétés de fruits et légumes, Types de desserts, Types de viande, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Préparation de sauces de base, Techniques de découpe de viande, Techniques de présentation des plats, Respect des délais en cuisine, Bac Pro cuisine, CQP employé qualifié de restauration, CAP cuisine, Concevoir des recettes et menus, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Dresser des plats pour le service, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Conditionner des produits, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Assurer la propreté de la zone de travail, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.