Chef de Cuisine H/F - RESO 44

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, Restauration, Tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

Reso 44 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO dans ce cadre nous recherchons UN CHEF DE CUISINE (H/F) expérimenté pour l'un de nos adhérents.Hôtel restaurant indépendant, situé en pleine campagne à 20 minutes de Nantes, reconnu Maître Restaurateur, recherche son / sa CHEF (FE) de CUISINE. pour diriger sa cuisine traditionnelle française, élaborée à partir de produits frais et locaux.

Vos missions :
- Gérer et encadrer l'équipe de cuisine

- Créer des menus authentiques, de saison, avec une vraie identité culinaire

- Assurer la production dans le respect des standards de qualité

- Gérer les commandes, les coûts matières et les stocks

- Veiller à l'application des normes d'hygiène (HACCP)

- Participer à l'organisation des événements avec la direction

Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que chef de cuisine

- Compétences solides en management d'équipe

- Bon niveau technique, sens de l'organisation et autonomie

- Connaissance rigoureuse des règles d'hygiène et sécurité alimentaire

- Capacité à allier exigence, efficacité et ambiance de travail saine

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