Sous-Chef H/F - Renaissance

Afin de venir renforcer son équipe, la brigade de cuisine de l'Hôtel ***** Renaissance Aix en Provence, sous la direction de notre chef exécutif, recherche un/une : Sous-Chef !

En collaboration avec le Chef Exécutif et les membres de la brigade en place vous vous occupez principalement de :
Être en charge de la coordination, l'encadrement et la gestion de la brigade opérationnelle de cuisine
Participer à l'optimisation des stocks, des commandes et des dépenses
Participer à la création et au suivi des recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, et maîtriser parfaitement leur réalisation, et leur présentation
Encadrez commis et/ou apprenti si besoin et êtes un relais du Chef Exécutifs en participant à l'organisation du travail en cuisine.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Rejoindre l'Hôtel Renaissance c'est rejoindre une équipe dynamique mais aussi bénéficier :
- D'un service en continue
- De 2 jours de repos consécutifs
- Des avantages du groupe Marriott (tarif préférentiel dans les établissements du groupe)
- Des indemnités nourriture
- Et bien sûr de la participation à une mutuelle d'entreprise, aux frais de transport, à la location d'une place de parking !

Experience : 1 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire