Cuisinier - Cuisinière H/F - Compagnie du Palais

Pour un établissement du centre ville, vous occuperez le poste de chef de partie sous les ordres du chef de cuisine.
Dans le cadre de l'organisation du restaurant et de la Cuisine définies par l'encadrement, le Chef de Partie (H/F) est en charge d'une partie de la production culinaire durant le service. Vous savez et aimez travailler avec des produits frais
Il/elle assure les actions de préparation préliminaire et de mise en place.
Il/elle encadre un ou plusieurs commis relevant de sa partie.
Il/elle suit, sous l'autorité et la supervision de son responsable, les indicateurs de sa partie.
Il/elle met en oeuvre les techniques de production culinaire en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Poste en coupure

Experience : 2 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle