Chef de Cuisine - Production Traiteur H/F - Giraudi Group - Siège

Description de l'entreprise

Description du poste :

Dans le cadre du lancement d'une nouvelle dark kitchen multi-cuisine, nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) expérimenté pour piloter la production au sein de notre cuisine centrale située à Fontvieille. L'activité a débuté avec une offre de cuisine asiatique, qui sera prochainement complétée par d'autres univers culinaires.

Dès le premier jour, la cuisine prépare exclusivement des plats destinés à la livraison à domicile, ce qui nécessite une organisation rigoureuse et une gestion optimisée de la production.

Poste

Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que chef de cuisine, idéalement en cuisine centrale, traiteur ou restauration en volume.
- Connaissance ou appétence pour la cuisine asiatique, en particulier thaïlandaise, est un plus.
- Excellente capacité d'organisation, gestion des flux, anticipation de la production.
- Autonomie, rigueur, réactivité et sens du travail en équipe.
- Capacité à évoluer dans un environnement structuré et orienté performance.

Profil

Missions :
- Assurer la mise en place, la production et la qualité des plats selon les fiches techniques.
- Coordonner les étapes de préparation en amont et pendant le service.
- Participer à l'élaboration et à l'évolution des recettes avec les fondateurs du projet.
- Encadrer l'équipe cuisine et assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Optimiser les process de production, gestion des stocks et réduction des pertes.
- Contribuer à la structuration de l'offre pour les futures cuisines proposées et au déploiement du service de livraison à domicile.

Autres informations

Conditions proposées :
- Début 1er juillet
- Poste en CDD renouvelable en CDI basé à Fontvieille (Monaco), cuisine centrale.
- Horaires en coupure et continus.
- Deux jours de repos consécutifs par semaine.
- Rémunération : entre 2 500 € et 2 800 € nets, selon profil et expérience.

Merci d'envoyer votre candidature via cet annonce.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.