Chef de Cuisine Exécutif - Monaco H/F - Job Hospitality

Les missions du poste
Nous recherchons un Chef de Cuisine Exécutif (F/H) pour une Brasserie de luxe située à Monaco.

Le restaurant propose une cuisine méditerranéenne gastronomique avec une carte simple mais raffinée.
- 140 pax par service
- Brigade de 14 personnes dont 2 sous-Chefs
- Restaurant ouvert 7/7 jours
- 2 jours de repos

Vos responsabilités en tant que Chef de Cuisine Exécutif :

Vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef étoilé qui n'est pas sur place, et développez le concept de l'établissement.

Vous veillez au bon fonctionnement de la cuisine aussi bien en terme de management, de gestion économique, de respect des normes d'hygiène que de qualité de la prestation culinaire.

Le profil recherché
Pour prétendre à ce poste, vous disposez des atouts suivants :
- Expérience réussie et significative en tant que Chef de Cuisine
- Expérience en restaurant étoilé ou en hôtel à forts volumes, type 4/5 étoiles ou Palace
- Avoir le sens de l'organisation et de la rigueur
- Bonne capacité à vous adapter à une nouvelle équipe, à manager et à transmettre votre savoir-faire
- Très bonne maîtrise de la cuisine méditerranéenne

Infos complémentaires
- Participer au challenge d'un nouveau projet
- Renforcer votre réputation professionnelle grâce à une clientèle internationale aisée et exigeante
- Intégrer une belle brigade complète qui n'attend que son Chef d'orchestre

Experience : 5 An(s)

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.