Responsable Brasserie-Cafeteria H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Mission(s)

Responsable de l'organisation d'une cafétéria livrée en partie par la cuisine centrale.

Activités principales :
- Accueille et assure le service client et tenue de la caisse
- Cuisson des viennoiseries, tartes salées et paninis
- Mise en place de l'offre
- Peut diriger une ou plusieurs personnes
- Participe à la préparation des commandes
- Réceptionner et contrôler les marchandises : aspect qualitatif et quantitatif (en application du plan de maîtrise sanitaire).
- Assure la tenue des stocks, les entrées et les sorties.
- Participe à l'estimation du prévisionnel.
- Entretien des locaux.
- Se conformer en tous points aux préconisations du plan de maîtrise sanitaire

Partenaires externes : Fournisseurs, université et cuisine centrale

Expérience exigée