Chef de Cuisine H/F - Consulting Plus

Nous sélectionnons des professionnels qui ne se distinguent pas seulement par leurs compétences, mais qui incarnent aussi l'esprit et les valeurs de votre marque. Notre approche sur-mesure souligne notre engagement envers l'excellence, garantissant que chaque recrutement contribue de manière significative à l'enrichissement de votre entreprise.Consulting Plus, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, recherche un Chef de cuisine H/F au Castellet pour un hôtel 3 étoiles.

Devenez Chef de Cuisine au Castellet et offrez des expériences culinaires inoubliables dans un hôtel 3 étoiles, où excellence et passion se rencontrent !

Informations sur le poste :
Contrat : CDI
Statut : cadre
Salaire : 4 000€ Brut /mois + primes
Horaires : Quelques coupures sinon continus
Repos : fermé dimanche et lundi, petite restauration pour clients maintenue.
Congés : hôtel fermé de mi-déc. à mi-février (dépendent de l'actualité du circuit)
Avantages : mutuelle prise en charge à 100% - Repas et uniforme fournis - Accès aux infrastructures sportives + avantages groupe

Possibilité de logement pendant la période d'essai (4 mois)

Activités principales :
Choisir des fournisseurs et des produits en explicitant les critères de qualité
Analyser et gérer les coûts de manière périodique
Gérer les achats, les stocks et les inventaires
Contrôler la conformité et la qualité des produits livrés
Proposer, élaborer et réaliser les menus puis les fiches techniques des recettes créées
Animation de briefing pré et post correctives
Appliquer et contrôler la méthode HACCP
Suivre et contrôler la mise en place du service dans son intégralité et le bon déroulement de celui-ci

Profil recherché
Manager et fédérer sa brigade, avec empathie et fiabilité
Faire reconnaître son autorité, savoir déléguer et contrôler
Faire évoluer sa brigade, en fonction de leur aspiration professionnelle et compétences
Curiosité et créativité
Faire appliquer les bases culinaires
Maîtrise de tous les postes, dressage de buffets, banquets, cocktails
Connaissance parfaite des normes d'hygiènes et de sécurité
Identification des dysfonctionnements et mise en place de méthodes correctives

Experience : 5 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'oeuvre