Chef Boucher - 94 - Charenton le Pont H/F - Carrefour Bercy 2

Carrefour Bercy est un magasin franchisé Carrefour appartenant au Groupe Yabe. YABE, le groupe aux multiples facettes, est aujourd'hui un acteur majeur de la grande distribution pour les régions Auvergne Rhône Alpes & Ile-De-France.
www.groupe-yabe.fr
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YABE, le groupe aux multiples facettes, est aujourd'hui un acteur majeur de la grande distribution pour les régions Auvergne Rhône Alpes & Ile-De-France.
Le groupe YABE, c'est un commerce de territoire, avec lequel, producteurs, consommateurs et collaborateurs peuvent s'identifier, s'accomplir et évoluer.

Vos Missions :

Nous recherchons un Chef Boucher H/F qui soit leader sur les quatre dimensions stratégiques du secteur produit frais : Vous interviendrez sur le pilotage des rayons traditionnels et libre service sur la boucherie et serez accompagné par une gestionnaire de rayon qui intervient sur la gestion des cadenciers (planification des flux de marchandises, ventes, approvisionnements, rotations de stock, commandes)

Dimension managériale :

- Superviser l'équipe du rayon dans un environnement de travail bienveillant et exigeant
- Garantir la mise en oeuvre des process et méthodes de travail
- Faire monter en compétence l'équipe
- Gérer la planification des horaires et l'organisation du rayon

Dimension commerciale :

- Adopter une vision client pour garantir un rayon attrayant tout au long de la journée et de la semaine
- Faire respecter la stratégie commerciale en matière d'implantation
- Analyser des résultats commerciaux et établir des plans d'action pour atteindre les ambitions de chiffre d'affaires
- Définir la gamme de produits à travailler en fonction de la saisonnalité
- Gérer l'approvisionnement : commandes, stocks, gestion de la casse

Dimension économique :

- Etre garant des marges commerciales (contrôle quantité et qualité à réception, analyse de la casse)
- Piloter la productivité de vos équipes (organisation horaire, formations au poste, etc.)

Dimension légale :

- Etre garant du respect des normes d'hygiène
- Etre garant du respect de la législation sociale
- Etre garant du respect de la législation commerciale

Profil

Compétences requises :

- Leadership et capacité à motiver une équipe
- Sens aigu de l'organisation et des priorités

Si vous souhaitez relever de nouveaux challenges et vous impliquer au sein d'une entreprise en plein développement, n'hésitez pas à nous contacter.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Chaîne du froid, Chiffrage/calcul de coût, Modalités de stockage de produits alimentaires, Traçabilité des produits, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de désossage, Techniques de parage des viandes, Découper, désosser, parer de la viande, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Contrôler la qualité et la conformité d'un produit, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Trier des pièces de viande, Organiser le traitement des commandes, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Hypermarchés