Boulanger - Boulangère H/F - Boulangerie FEUILLETTE
- Brest - 29
- CDI
- Boulangerie FEUILLETTE
Les missions du poste
Rejoignez Notre Équipe de Boulangers chez FEUILLETTE !
Passionnés par le pain maison, montrez votre talent ! Feuillette recherche son nouveau maître boulanger.
Vos missions :
La maîtrise :
- Pétrissage & Calcul : Maîtriser les températures et pétrir la pâte avec précision.
- Temps de Pointage & Pousse : Contrôler les températures pour une fermentation optimale.
- Division & Façonnage : Diviser et façonner la pâte avec soin.
- Cuisson Magique : Cuire les produits boulangers à la perfection.
- Produits Boulangers Salés : Fabriquer des fougasses et ficelles salées.
La formation :
- Savant de la Technique : Expliquer et appliquer nos fiches techniques.
- Mentor des Apprentis : Former et guider les jeunes talents.
La logistique :
- Utilisation, programmation et entretien du matériel.
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières.
Qualité et Sécurité :
- Respect des normes HACCP.
Les produits :
- Appliquer une feuille de production.
- Assurer la réassortiment des produits tout au long de la journée.
- Présenter les produits en boutique.
- Respecter la rotation des matières premières.
- Adopter les méthodes de sécurité de l'entreprise.
Horaires d'ouverture de la boulangerie : 06h00 - 20h00. Prise de poste : 04h00 avec possibilité de commencer ponctuellement à 06h00 ou 13h00.
Avantages :
- Mutuelle : Excellente couverture santé.
- Gratuité : Une baguette gratuite chaque jour travaillé.
Pourquoi choisir Feuillette ? Rejoindre notre équipe, c'est intégrer une atmosphère conviviale et dynamique où votre esprit d'équipe et votre expertise seront reconnus et valorisés. Ici, tout le monde met la main à la pâte !
Postulez dès maintenant et faites partie d'une aventure gourmande chez Feuillette !
Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - exigée
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Conduire une fermentation, Diviser la masse de pâte en pâtons, Doser des ingrédients culinaires, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Restauration de type rapide