Chef de Cuisine H/F - Canotto Saint Marceau

Descriptif du poste
Nous recrutons un chef / une cheffe de cuisine pour notre nouvel établissement Canotto St Marceau composé de 5 salariés temps plein.

Nous proposons une cuisine italienne typique, simple et généreuse à base de produits issus de petits producteurs italiens. Pour les autres produits, nous privilégions les circuits courts.
Vous effectuerez la mise en place de la cuisine : préparations des pates fraiches, des antipastis, des plats (salades, risottos...) et desserts.
Les pizzas sont faites par le pizzaiolo et les pâtons sont faits maison.

Profil recherché :
Vous avez une expérience de chef ou de second.
Vous êtes autonome sur la gestion de la cuisine et des commandes.
Vous aimez travailler dans la bonne humeur et vous êtes bienveillant (e)

Vous serez en repos lundi et mardi.

Experience : 3 An(s) - EN TANT QUE SECOND OU CHEF

Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Chiffrage/calcul de coût, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Animer, coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle