Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Db Recrutement

Agence de placement spécialisée en hôtellerie restaurationNous recrutons pour l'ouverture d'un restaurant spécialisé dans le poisson en bord de mer, Plage de Cara Lunga, un/e CHEF DE CUISINE H/F.

L'établissement a une capacité d'accueil de 80 places, le service de restauration sera de 9 h à 17h, le soir la proposition sera tapas et planches apéritives de 18h à 22h

VOS MISSIONS :
- Créer et déployer une carte « mer » (6-8 entrées, plats de pâtes aux fruits de mer, crustacés & spécialités méditerranéennes)
- Développer des propositions originales et un dressage moderne
- Manager une brigade de 7 (dont 2 pâtissiers, 1 écailler, 2 plongeurs)
- Gérer la cuisine dans sa globalité : achats, stocks, organisation des services
- Veiller strictement au respect des normes HACCP et à l'hygiène

PROFIL :
- Expérience confirmée en chef de cuisine (cuisine de la mer/ barbecues au feu de bois)
- Créatif, autonome, rigoureux sur les process
- Leadership, sens de la transmission et du travail en équipe
- Véhiculé obligatoire

CONTRAT :
- Prise de poste : 15/06 au 22/09
- Salaire : 4 000 € net / mois
- Repos : 1 jour par semaine
- Poste nourri-logé
- Véhicule exigé pour accéder au logement.

Experience : 10 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.