Chef - Cheffe de Cuisine H/F - MILO

Annonce : Chef(fe) de Cuisine (CDI à 39h)

Nous sommes situés sur le tour de ville à Valréas, restaurant à taille humaine (20-30 couverts) reconnu pour son atmosphère chaleureuse et cosy, sa cuisine gourmande, fraîche et créative, uniquement faite de produits locaux et de saison
Ici nous privilégions le partage et la convivialité, pour poursuivre l'aventure, nous recherchons un(e) chef Chef(fe) de cuisine autonome et passionné(e)

Vos responsabilités :
Création et préparation des plats dans le respect de la saisonnalité, des tendances et des besoins
Assurer la gestion des commandes/ stocks / des ratios, et de l'approvisionnement
Assurer la propreté et l'entretien de votre espace de travail en respectant les normes de qualité et d'hygiène alimentaire (HACCP)
Concevoir et élaborer des menus créatifs en tenant compte des saisons et des produits disponibles
Préparer les aliments avec soin, en respectant les recettes et les techniques culinaires
Superviser l'équipe de cuisine, en veillant à la bonne organisation du travail et à l'efficacité des services
Assurer la manipulation des aliments dans le respect des normes de sécurité alimentaire
Contrôler la qualité des produits utilisés et gérer les stocks d'ingrédients
Collaborer avec le personnel de salle pour garantir un service fluide et harmonieux

Profil recherché

Vous êtes avant tout investi, motivé, passionné et enthousiaste à l'idée de faire partie d'une petite structure en plein essor, en autonomie dans votre travail
Créatif(ve), rigoureux(se), organisé(e) avec le sens du détail
Diplôme CAP/BEP ou autre Cuisine exigé
Expérience significative dans un poste similaire exigé en cuisine (solides compétences des techniques culinaires)
Et bien sûr, tu es intransigeant-e sur l'hygiène, la traçabilité et le respect du produit (HACCP)
Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un niveau de qualité

Conditions :CDI 39h
Repos : dimanche & lundi, mardi et mercredi soirs en basse saison
Horaires de saison à valider

Salaire selon motivation et investissement

Experience : 12 Mois

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.