Responsable de Production en Boulangerie H/F - L'atelier Papilles

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre nouvelle boulangerie à Olivet nous recherchons notre futur responsable de production.
MISSIONS PRINCIPALES
Vous êtes responsable de la coordination de l'équipe production de la réalisation et du contrôle de la fabrication des produits mis en vente.
Vous veillez :
- A l'organisation et animation du travail de son équipe
- Garantir l'application des procédures hygiène et de la satisfaction des clients par la disponibilité et la qualité des produits
- Appliquer et contrôler les méthodes et procédures de l'entreprise

SAVOIR-FAIRE
Appliquer les procédures d'entreprise dans son domaine d'activité
- Appliquer procédés de fabrication
- Assurer la programmation de commande des matériels et de leur utilisation
- Suivre les recettes
Appliquer les outils et méthodes du management opérationnel
- Adapter sa communication et son style de management en fonction du profil de ses collaborateurs et des situations
- Susciter et entretenir la motivation des équipes
- Développer les compétences de ses collaborateurs

SAVOIR
- Connaitre les différentes techniques de panification, pétrissage, façonnage
- Les différents procédés de fermentation
- Les notions de base de l'hygiène et de la sécurité alimentaire
- Les règles de gestion des stocks des produits

Une expérience en pâtisserie serait un plus.

Experience : 3 An(s) - responsable de production

Compétences : Gestion d'équipe, Gestion de la qualité des services, Planification des tâches et gestion des priorités, Normes de sécurité, Utilisation de logiciels de gestion de production, Organiser le collectif de travail en déclinant les directives et la politique de l'entreprise, Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client, Superviser et gérer les moyens organisationnels, techniques, humains, financiers, logistiques et de communication pour réaliser les objectifs, Répartir la charge de travail et les tâches à effectuer entre les membres de l'équipe, Surveiller et évaluer la performance de l'équipe, Valoriser et partager les bonnes pratiques, Encourager l'innovation et la créativité au sein de l'équipe, Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs, Assurer la réalisation des activités dans le respect des objectifs de qualité, de coût et de délais, Faire preuve d'agilité dans son action selon les contextes, Adapter son mode de management à l'équipe et à chaque collaborateur en fonction des situations, de la motivation, de l'autonomie, des compétences, Assurer le respect des normes de qualité, Optimiser les processus de production pour améliorer l'efficacité, Gérer un planning

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Cuisson de produits de boulangerie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.