Chef de Cuisine pour Restaurant Japonais H/F - Pôle Emploi

Le chef est le responsable pour tout ce qui touche à la carte, à la production, et à l'équipe

1) Cartes / cuisine :
Conception et renouvellement des cartes pour tous les espaces de restauration et de vente à emporter
Rédaction des fiches techniques
Travail en cuisine, à la fois à la cantine et au restaurant, au gré du planning.

2) Management
En lien avec les RH, recrutement des équipes de cuisine
Formation des équipes
Mise en place et gestion des plannings en cuisine

3) Animation du lieu et de la marque :
Participation active aux comités de direction du magasin (responsable épicerie, marketing, etc.)
Apparition sur des videos de formats divers : masterclass, démonstration, interviews, etc.
Collaboration avec des chefs extérieurs pour des résidences, 4 mains, etc.

Experience : 5 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Management d'équipe, Cuisine japonaise

Langues : Anglais souhaité, Japonais exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.