Chef de Partie H/F - Deux Magots

Dans le cadre de l'organisation du restaurant et de la Cuisine définies par le responsable, le Chef de Partie est en charge d'une partie de la production culinaire durant le service.
Vous assurez et organisez les actions de préparation préliminaire, de mise en place et de production culinaire en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous animez un ou plusieurs HTM, Commis et ½ Chef de partie relevant de sa partie.
Vous suivez, sous l'autorité et la supervision de son responsable, les matières premières et le suivi économique de votre partie
Vous mettez en oeuvre les techniques de production culinaire en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Vous renforcerez la compétence des équipes et coordonnerez, avec le Chef de cuisine, la bonne communication auprès des équipe de la bonne application des règles et des procédures de l'entreprise.

Experience : 3 An(s)

Compétences : Bac Pro cuisine, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues : Français exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.