Cheffe de Cuisine H/F - Pôle Emploi

Au sein d'un restaurant italien type brasserie où l'on vous propose une cuisine savoureuse et de qualité à base de produits frais, nous recherchons un chef cuisinier. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'aide de cuisine et un apprenti. Vous proposez et élaborez des menus. Vous assurez la gestion et la négociation des commandes et la gestion des stocks. Vous participez au contrôle et au rangement des livraisons. De part votre formation HACCP, vous garantissez la sécurité alimentaire par une stricte application des règles d'hygiène. Vous travaillerez le lundi, mardi, mercredi en continu jusqu'à 15 heures. Le jeudi, vendredi, samedi vos horaires seront en coupure. Pas de travail le dimanche. Fermeture estivale de 15 jours prévue en août.

Experience : 2 An(s) - dans la restauration traditionnelle

Compétences : Chaîne du froid, Fiches techniques de préparations culinaires, Production culinaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Animer, coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle