Cuisinier Économe H/F - Corum Saint Jean

Dans une équipe restauration d'une quinzaine de salariés, vous rejoindrez le groupe de 3 cuisiniers chargé de produire en moyenne 500 repas / jour et de coordonner l'équipe.

Le service restauration est ouvert 7jours sur 7 pour trois services quotidiens.

Plusieurs modes de distribution et de service sont à couvrir : un Self, une sandwicherie, une salle de réception et des buffets, liaisons chaudes ou froides, traiteur...

La majorité des adhérents utilisateurs sont des jeunes de 16 à 30 ans hébergés dans les résidences du Corum St Jean

Votre mission :
- Assurer la préparation des repas (plats chauds et livraisons) en fonction du planning des cuisiniers. (+/- 2 jours semaine)

- Assurer l'ensemble de commandes des produits nécessaires à la préparation de l'ensemble des repas produits par le Corum st jean

- Coordonner les livraisons multi sites et les relations fournisseurs

- Garantir l'atteinte et le respect des budgets et ratios du secteur restauration du Corum saint jean

- Gestion des stocks et inventaires

- Garantir les règles de sécurité et d'hygiène spécifiques à la restauration

- Participer à la coordination du service (partagée par l'équipe des 4 cuisiniers) en lien avec la direction

- Prendre part aux travaux interservices du Corum st Jean

Votre profil :
- Formation au métier de cuisinier de collectivité

- Formation et ou /expérience dans la gestion de l'économat de collectivité

- Connaitre et savoir appliquer les normes HACCP

- Expérience attestée dans des postes comparables
Le contrat :
- CDI de 35h

- 13eme mois

- Salaire annuel : 27540€

- CC Habitat et logement accompagné

- Repas en avantages en nature

- Parking gratuit

- Mutuelle d'entreprise

- Plateforme CSE

Les attentes :
- Disponibilité et souplesse

- Savoir être : intérêt pour le travail en milieu collectif et associatif

- Fortes capacités a travailler en équipe

- Adaptabilité, autonomie, bienveillance

- Connaissance des publics jeune

Merci de transmettre votre candidature (CV et lettre de motivation) à l'attention du Directeur / Dominique Moussière au Corum Saint Jean, 17 rue Gaultier de Biauzat 63000 Clermont Fd ou par mail à l'adresse ****@****.**

Prise de poste courant d'été

Experience : 2 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Autres hébergements

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.