Second - Seconde de Cuisine H/F - Ja Residences

Nous recherchons un second de cuisine (H/F) pour les remplacements de congés annuels sur la période estivale.

Aux jardins d'Arcadie, le second / seconde de cuisine assure la préparation des déjeuners uniquement et l'entretien de la cuisine en collaboration avec le chef de cuisine

Sous la responsabilité du directeur d'établissement, vous serez en charge de :
La restauration :
- Préparer et organiser l'ensemble du processus de production des repas (40/60 couverts par jour)
- Participer à l'organisation et au fonctionnement de la cuisine
- Gérer les livraisons de la sortie du camion au rangement dans la chambre froide
- Respecter les menus et procédures de réalisation et de présentation
- Communiquer avec le personnel en salle pour l'envoi des plats

Nettoyage des parties :
- S'assurer et se porter garant du respect des normes d'hygiène, de propreté des locaux et du respect des normes commerciales et de l'entretien de la cuisine
- Utiliser correctement le matériel et les produits d'entretien
- Rendre compte des tâches réalisées dans la fiche d'entretien

Poste à pourvoir au 3 juillet

Experience : 6 Mois - exigée sur un poste similaire

Compétences : Préparer des plats culinaires, Dresser des plats pour le service, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées