Cuisinier Traiteur - Cuisinière Traiteuse H/F - BASLE

CDI - 39h annualisé
Villeneuve-en-Retz (44)
Prise de poste : début septembre

Présentation de l'entreprise :
GB Traiteur est une entreprise familiale à taille humaine, spécialisée dans la réalisation de réceptions, cocktails et événements sur mesure. Labellisée écoresponsable, notre structure valorise la qualité, la créativité, le respect de l'environnement et l'humain au coeur de ses engagements.

Missions principales :
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participerez à la production et à la mise en oeuvre de prestations traiteur en autonomie.
Préparation de plats, cocktails, plateaux-repas
Élaboration de recettes innovantes avec le chef
Préparation du matériel, chargement/déchargement des camions
Mise en place et envoi de prestations extérieures (jusqu'à 120 convives)
Dressage soigné, gestion de la remise en température des plats
Capacité à anticiper les besoins, gérer les imprévus et s'adapter aux lieux de prestation
Entretien du poste de travail (plonge, rangement, nettoyage)
Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité HACCP

Profil recherché :
Diplôme de cuisinier(e) exigé
Mention traiteur et notions en pâtisserie appréciées
Minimum 2 ans d'expérience en restauration
Autonome, rigoureux(se), organisé(e), créatif(ve)
À l'aise en prestation extérieure, capable de gérer seul(e) une prestation de 70 à 120 convives
Esprit d'équipe et excellentes capacités d'adaptation

Horaires : mardi au vendredi, 8h à 17h

Travail possible en soirée et le week-end selon planning
Repos de 2 jours/semaine, dont le dimanche
Avantage en nature : repas fournis

Rémunération :
À définir selon profil et expérience

Experience : 2 An(s)

Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Aménager un poste et les conditions de travail, Concevoir des recettes et menus, Définir des besoins en approvisionnement, Organiser et planifier une activité, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.