Responsable Restauration H/F - BLEU IMPERIAL

Bleu pour une brasserie (presque) les pieds dans l'eau, Bleu pour la créativité, Bleu pour l'originalité.

Un restaurant où chaque plat est une invitation à savourer l'instant, dans un cadre d'exception.
Découvrez le Bleu Impérial, une brasserie où authenticité et convivialité se rencontrent. Offrant l'une des plus belles vues sur le lac d'Annecy, l'établissement vous invite à profiter d'une cuisine de qualité dans un cadre accueillant et chaleureux.

Plus qu'une brasserie, Bleu Impérial est un véritable lieu de vie, ouvert à tous. Avec un plat du jour à 15 €, une formule complète à 22,90 €, et un menu enfant à 15,90 €, nous proposons des plats qui marient simplicité et créativité. Des options végétariennes complètent une carte pensée pour plaire à tous.

Ouvert de 9h à 22h, Bleu Impérial vous accompagne à chaque moment de la journée : un café face au lac, un déjeuner gourmand, une pause sucrée ou un apéritif au coucher du soleil.Dans une dynamique de croissance et d'excellence opérationnelle, le Bleu Impérial recherche un Responsable Restauration (H/F)

Il/elle veille à la performance globale des opérations de restauration, en assurant qualité, sécurité, organisation et rentabilité sur l'ensemble des sites de production et de service.

Le profil recherché aura une forte capacité à structurer, organiser et faire grandir les équipes, avec une vraie sensibilité au goût, à la rigueur opérationnelle et à la satisfaction client. Une fibre entrepreneuriale sera un véritable atout pour s'inscrire dans un projet en pleine expansion, avec la perspective d'être associé(e) au développement futur.

Vous êtes le/la garant(e) de la performance de la production culinaire, du respect des normes, et du bon fonctionnement opérationnel de notre site annécien.
- Exploitation & production

Piloter l'ensemble des flux de production (collectivités, événements, plateaux repas, etc.)

Assurer la qualité, la régularité et la traçabilité des réalisations

Coordonner les services, le planning et la logistique de production

Optimiser les équipements et proposer des axes d'amélioration continue
- Hygiène, sécurité & conformité

Être le garant du respect des règles HACCP et des normes en vigueur

Veiller à la propreté, à la sécurité et au bon entretien des locaux et matériels

Anticiper les audits internes et externes et en assurer le suivi
- Management des équipes

Encadrer les équipes de cuisine et de production (planning, animation, formation...)

Participer activement au recrutement, à l'intégration et à la montée en compétences

Créer une dynamique d'équipe fondée sur la rigueur, la passion et la bienveillance
- Organisation & pilotage

Construire les plannings de production en fonction des prestations à venir

Suivre les performances et les indicateurs de production

Collaborer avec les services commercial, logistique et qualité pour fluidifier les opérations
- Relation client & représentation

Être l'interlocuteur terrain pour les clients en cas de besoin

Faire vivre l'excellence du service et de l'expérience client

Qualités nécessaires :
- Expérience Evènementiel
- Bon gestionnaire
- Organisé et méthodique
- Excellent Manager
- Connaissance du milieu de restauration et de l'évènementiel
- Connaissances parfaites des normes et des règles d'hygiènes de la cuisine

Une expérience dans une société de traiteur évènementiel est un vrai plus.

Horaires avec une majorité de continus, et rémunération en fonction de l'expérience.